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गुलाब जामुन रेसिपी हिंदी मे

अवयव

जामुन के लिए:

¾ कप (100 ग्राम) मिल्क पाउडर, बिना चीनी का

½ कप (60 ग्राम) मैदा / मैदा

½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़े चम्मच घी

गूंधने के लिए दूध

तलने के लिए घी या तेल

चाशनी के लिए:

2 कप चीनी

2 कप पानी

2 इलायची

¼ छोटा चम्मच केसर / केसर

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच गुलाब जल

निर्देश

  •  सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ¾ कप मिल्क पाउडर, ½ कप मैदा और ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर लें।
  • अच्छी तरह मिला लें, घर का बना गुलाब जामुन मिक्स तैयार है।
  • अब 2 बड़े चम्मच घी डालें और आटे को नम करते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इसके अलावा, आवश्यकतानुसार दूध डालें और मिलाना शुरू करें।
  • एक नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटा मत गूंधें।
  • 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • इस बीच, 2 कप चीनी, 2 कप पानी, 2 इलायची और ¼ छोटा चम्मच केसर लेकर चाशनी तैयार करें।
  • अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक या चीनी की चाशनी चिपचिपी होने तक उबालें। कोई स्ट्रिंग संगति प्राप्त न करें।
  • आंच बंद कर दें और 1 टीस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून गुलाब जल डालें। चीनी की चाशनी को जमने से रोकने के लिए नींबू का रस डाला जाता है।
  • चीनी की चाशनी को ढककर अलग रख दें।
  • 10 मिनिट बाद या आटे को सैट करने के बाद, छोटे गोले के आकार के जामुन बनाना शुरू कर दीजिये.
  • सुनिश्चित करें कि जामुन में दरारें नहीं हैं। अगर दरारें हैं तो तलते समय जामुन के टूटने की संभावना अधिक होती है.
  • मध्यम गरम तेल या घी में डीप फ्राई करें। घी में तलने से जामुन का स्वाद अच्छा आता है.
  • धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
  • जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये.
  • जामुन को छान लें और गरम चाशनी में डालें।
  • 2 घंटे के लिए या जब तक जामुन चीनी की चाशनी को सोख न लें और आकार में दोगुना न हो जाए, तब तक ढककर रखें।
  • अंत में, आइसक्रीम के साथ या ऐसे ही गुलाब जामुन का आनंद लें।

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